Algunas
Charquekan
El Charquekan de Llama es una exquisitez de la gastronomía boliviana, que combina la tradicional carne de llama con papas, queso, mote, huevo y su infaltable llajwa (salsa picante).. Su sabor único y su valor cultural lo convierten en un plato representativo de la región de Los Andes.
Servings: 6 personas
Calories: 360kcal
Cost: 55 Bs
Equipment
- Cocina convencional
- Sartén grande para cocinar el charque
- Olla grande para hervir las papas y mote
- Tazón Para batir los huevo
- Recipiente apto para horno para montar el charquekan
- Utensilios de cocina: Como cucharas, espátulas y cuchillos
- Fuente para servir para presentar el Charquekan
Ingredients
- 800 g Charque de llama Sumita
- 12 u Papa medianas
- 200 g Queso fresco
- 12 u Huevos
- 500 g Maíz Blanco
- Limón Opcional
- Sal al gusto
Instructions
- Primero preparar el maíz, hacer remojar noche antes y hacer cocer con abundante agua y sal, luego reservar.
- Lavar las papas y hacerlas cocer juntos con los huevos
- Hacer cocer en agua la carne deshidratada, para que se le salga toda la sal que contiene por el proceso de secado, luego de que haya cocido unos 20 minutos retirarla del fuego, escurrir y deshilar.
- En una sartén poner aceite y poner a retostar los hilos de carne hasta que estén crujientes.
- Servir sobre una cama de mote (maíz cocido), papas, huevos y adornar con queso.
- Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa especialidad boliviana!
Notes
El Charquean de Llama es un plato emblemático de la región Los Andes, conocido por su sabor único y tradicional. Esta receta combina la carne deshidratada de llama con papas, queso y otros ingredientes, creando una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. Es importante asegurarse de obtener charque de llama de alta calidad y seguir los pasos de preparación con cuidado para lograr un resultado auténtico y satisfactorio.
Sopa de Charque de Llama
La sopa de charque de llama es un plato reconfortante de la cocina boliviana. Se prepara con charque de llama, verduras, y en ocasiones, fideos. Es sabrosa, nutritiva y perfecta para disfrutar en días fríos.
Servings: 4 personas
Calories: 280kcal
Cost: 35 Bs
Equipment
- 1 Olla grande Para cocinar la sopa
- 1 Cuchillo afilado ara cortar y picar los ingredientes.
- 1 Tabla de cortar Para cortar y preparar los ingredientes de manera segura
- 1 Cucharon de cocina Para revolver y servir la sopa.
- Utensilios de cocina básicos
- Cocina Para cocinar la sopa a fuego lento.
Ingredients
- 300 g Charque de llama Trozado Sumita esmenuzado y remojado previamente
- 2 L Agua
- 2 u Papas grandes peladas y cortadas en cubos
- 1 u Zanahoria mediana pelada y cortada en rodajas
- 1 u Cebolla grande picada finamente
- 2 u Tomate medianos picados en cubitos
- 1 dtes Ajo picados finamente
- 1/2 tza arvejas (opcional)
- 1/2 tza fideos cortos (opcional)
- 1/4 tza Perejil fresco picado finamente
- 2 cdas aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora el charque de llama remojado y escurrido. Cocina por unos minutos hasta que esté bien cocido.
- Agrega agua a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Añade las papas, la zanahoria y las arvejas (si las estás utilizando). Cocina la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Si estás utilizando fideos, agrégalos a la sopa y cocina hasta que estén tiernos.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, espolvorea la sopa con perejil fresco picado.
- Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante sopa de charque de llama.
Notes
Sopa de charque de llama: nutritiva, reconfortante. Las calorías varían según ingredientes y porciones. Consulta profesional o herramientas en línea.
Arroz con Charque de Llama
El Arroz con Charque es un plato tradicional boliviano que combina arroz con charque de llama desmenuzado. Sofrito con cebolla, tomate y ajo, el arroz se cocina en caldo de pollo hasta que esté tierno. El charque, dorado y crujiente, se agrega al arroz para una comida reconfortante y llena de sabor.
Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 45 Bs
Equipment
- 1 Olla con tapa Para cocinar el arroz.
- 1 Sartén Para dorar el charque de llama.
- 1 Cuchillo afilado Para picar las verduras y cortar el charque.
- 1 Tabla de cortar Para cortar y preparar los ingredientes.
- 1 Cucharon de cocina Para revolver y servir el arroz.
- 1 Utensilios básicos de cocina Como cucharas, pinzas, etc.
Ingredients
- 2 tzas Tazas de arroz
- 200 gg Charque de Llama Desmenuzado y Cocido Sumita
- 1 u Cebolla picada finamente
- 2 u Tomates grandes picados en cubitos
- 2 dtes Ajo picados finamente
- 1 u Zanahoria
- ½ tza Arveja (opcional)
- ¼ tza Perejil fresco picado finamente
- 4 tza Agua
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comprar el Charque de Llama Sumita Desmenuzado y Cocido para ahorrar el (Remojo del charque de llama en agua durante un tiempo suficiente para ablandarlo. Escurrirlo y desmenuzarlo.
- Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- Calienta un poco de aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Incorpora el arroz y revuelve bien para que se impregne con los sabores de las verduras.
- Agrega agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido (aproximadamente 20 minutos).
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y agrega el charque de llama desmenuzado.
- Cocina el charque hasta que esté bien dorado y crujiente.
- Una vez que el arroz esté cocido, agrega la zanahoria rallada y las arvejas (si las estás utilizando).
- Incorpora el charque dorado a la olla con el arroz y mezcla bien.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado sobre el arroz con charque.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso Arroz con Charque, un plato típico boliviano.
Notes
¡Espero que esta guía paso a paso te sea útil para preparar esta deliciosa receta!
El Arroz con Charque es un plato tradicional boliviano lleno de sabor y nutrición. Para una versión más saludable, considera usar arroz integral y optar por charque de llama magro. Además, puedes agregar más verduras para aumentar su valor nutricional. ¡Disfruta de esta delicia boliviana!"
Esta recomendación resalta la versatilidad de la receta y sugiere formas de hacerla más saludable y nutritiva. ¡Espero que te sea útil!
Majao de Charque de Llama
El majado de charque de llama con plátano de freír es un plato tradicional boliviano que combina charque de llama desmenuzado con plátanos fritos. Se prepara cocinando el charque con cebolla, ajo, tomate y especias, hasta obtener una mezcla sabrosa y aromática. Se sirve caliente acompañado de plátanos fritos, creando un contraste delicioso entre lo salado y lo dulce.
Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 65 Bs
Equipment
- 1 Sartén o cacerola Para cocinar el charque de llama con las verduras y especias.
- 1 Sartén adicional Para freír los plátanos. (opcional)
- 1 Cuchillo Para cortar y picar los ingredientes.
- 1 Tabla de cortar Para cortar los ingredientes de manera segura.
- 1 Espátula o cuchara Para revolver y manipular los ingredientes mientras se cocinan.
- 1 Papel absorbente Para escurrir el exceso de aceite de los plátanos fritos.
- 1 Utensilios básicos de cocina Como cucharas, pinzas, etc.
Ingredients
- 250 g Charque de Llama Desmenuzado y cocido Sumita.
- 1 tza Arroz blanco
- 4 u Plátanos verdes para freír
- 4 u Huevo
- 2 u Cebollas medianas
- 4 dte Ajo
- 2 u Tomates
- 1 cda Comino molido
- 1 cda Orégano seco
- 3 tza Agua
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comprar el Charque de Llama Sumita Desmenuzado y Cocido para ahorrar el (Remojo del charque de llama en agua durante un tiempo suficiente para ablandarlo. Escurrirlo y desmenuzarlo.
- Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- Hierve agua en una olla y agrega el arroz. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno. Escurre el arroz si es necesario y reserva
- Pela los plátanos y córtalos en rodaja o enteras.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas y tiernas. Retira y reserva sobre papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Incorpora el charque de llama desmenuzado y cocina por unos minutos.
- Agrega el comino, el orégano y el agua. Cocina a fuego lento hasta que el charque esté bien cocido y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
- En una sartén aparte, fríe los huevos en aceite caliente hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Retira y reserva.
- Sirve una porción de arroz en un plato grande.Coloca una porción de majado de charque de llama al lado del arroz.
- Coloca una porción de majado de charque de llama al lado del arroz.
- Acompaña con las rodajas de plátano frito y un huevo frito encima del arroz, Repite el proceso para cada plato.
- ¡Disfruta de este delicioso majadito de charque de llama con arroz y huevo frito, una delicia de la gastronomía boliviana!
Notes
El majadito de charque de llama con arroz y huevo frito es un plato emblemático de la cocina boliviana que combina sabores y texturas únicas. Con la combinación de charque de llama, arroz, plátano frito y huevo, este plato ofrece una experiencia gastronómica deliciosa y reconfortante. Es importante recordar que las calorías pueden variar según las porciones y los métodos de preparación utilizados.
Arroz con Chorizo de Llama
El arroz con chorizo de llama es un plato boliviano que combina arroz con chorizo de llama, cebolla, tomate y especias. Cocido lentamente, resulta en una comida sabrosa y reconfortante, típica de la gastronomía andina.
Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 85
Equipment
- 1 Olla grande para cocinar el arroz.
- 1 Sartén grande para cocinar el chorizo y las verduras.
- 1 Cuchillo afilado para picar los ingredientes.
- 1 Tabla de cortar para cortar los ingredientes de manera segura. para cortar los ingredientes de manera segura.
- 1 Cucharon para revolver y servir.
- 1 Papel absorbente para escurrir el exceso de grasa del chorizo.
- 1 Utensilios de cocina básicos como pinzas y cucharas de servir.
Ingredients
- 500 g Chorizo Parillero Sumita
- 2 tza Arroz
- 1 u Cebolla picada finamente.
- 2 u Tomates picados en cubitos.
- 2 dtes Ajo picados finamente.
- 1 u Zanahoria rallada (opcional).
- 4 tzas Agua
- Aceite vegetal para cocinar.
- Sal y pimienta al gusto
- Otros condimentos opcionales, como comino, orégano o ají (chile) en polvo, según tu preferencia.
Instructions
- Si el chorizo de llama está crudo, cocínalo primero en una sartén grande con un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido. Si ya está cocido, puedes saltarte este paso.
- Pica finamente la cebolla, los tomates y el ajo.
- Ralla la zanahoria si decides usarla.
- Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Añade el arroz y revuelve bien para que se impregne con los sabores de las verduras.
- Vierte el caldo de pollo o agua caliente sobre el arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Una vez que el arroz esté cocido, agrega el chorizo de llama cocido (o crudo si es necesario) a la olla con el arroz.
- Si optaste por usar zanahoria rallada, agrégala también en este momento.
- Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Prueba el arroz y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario, y añade cualquier otro condimento opcional que desees.
- Una vez que todo esté bien mezclado y caliente, retira la olla del fuego.
- Sirve el arroz con chorizo de llama caliente como plato principal acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor, si lo deseas.
Notes
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso arroz con chorizo de llama, un plato sabroso y reconfortante de la gastronomía boliviana.
Pasta con Salchichas de Llama
Pasta con salchichas de llama: una receta reconfortante y sabrosa. Las salchichas de llama se cocinan con una salsa de tomate aromática y se mezclan con pasta al dente. Una opción deliciosa para disfrutar de la carne de llama en un plato clásico de pasta italiana.
Servings: 4 personas
Cost: 25 Bs
Equipment
- 1 Olla para cocinar la pasta.
- 1 Sartén para preparar la salsa de salchichas.
- 1 Utensilios de cocina básicos como cucharas, espátulas y pinzas.
- 1 Cuchillo afilado y tabla de cortar para picar los ingredientes.
- 1 Colador para escurrir la pasta después de cocinarla.
- 1 Rallador de queso i decides usar queso rallado como parte de la receta (opcional).
- 1 Papel absorbente o escurridor para eliminar el exceso de grasa de las salchichas (si es necesario).
Ingredients
- 200 g Pasta (fideo) (puede ser espagueti, penne u otra variedad de tu elección).
- 250 g Salchichas de Llama
- 1 u Cebolla
- 2 dtes Ajo
- 2 u Tomate medianos
- 1 cda Oregano seco
- 1 cda Albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para cocinar.
- Queso rallado (opcional): para servir.
- Perejil fresco picado (opcional) para decorar.
Instructions
- Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y reserva.
- Retira la piel de las salchichas de llama y desmenúzalas en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las salchichas desmenuzadas a la sartén y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Agrega los tomates triturados a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego. Agrega el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
- Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de salchichas y mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa.
- Sirve la pasta con salchichas de llama caliente en platos individuales.
- Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Notes
Para mejorar la receta de pasta con salchichas de llama, recomiendo usar salchichas de llama Sumita de alta calidad y agregar una pizca de picante con ají o chile en polvo. Además, acompaña con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y texturas.
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